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Rezept Blumenkohl
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Rezept gefrorener Meerrettich
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Rezept Artischocken
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Spargel Anbau:
Spargel anzubauen ist eine und langwierige Arbeit, wenn man ein neues Feld anlegen möchte.
Die Vorbereitungszeit entspricht bis zu zwei Jahre. Diese Felder können aber bis zu zwanzig Jahre genutzt werden.
Es werden im Frühjahr Pflanzgräben gezogen, dies geschieht mit maschineller Hilfe.
Es werden Gräben mit dem Reihenabstand von hundertfünfzig bis hundertachtzig Zentimeter gezogen,
die dreißig Zentimeter tief und etwa vierzig Zentimeter breit sind.
Hier hinein werden die Jungpflanzen gepflanzt, die einen Abstand von etwa 40cm haben sollten.
Die leeren Stellen werden mit Erde aufgefüllt. In großen Betrieben übernehmen aber Maschinen diese Arbeit.
Im ersten Jahr bleiben die Pflanzengräben mit den Jungpflanzen offen und im zweiten Jahr werden die Gräben ganz mit Erde aufgefüllt.
Im dritten Jahr wird eine Erderhebung rund um jeder Pflanze etwas vierzig Zentimeter hoch angelegt.
Spargel Ernte:
Geerntet wird erst im dritten Jahr, manchmal auch schon im erstem Jahr.
Die Spargelstangen wollen zum Sonnenlicht und bilden an der Erdoberfläche eine Erhebung,
das ist die richtige Zeit um mit der Ernte zu beginnen. Sie dürfen nicht ans Sonnenlicht gelangen,
da dies den Spargel rotfärben würde, was nicht gewollt ist. Die Ernte ist reine Handarbeit, die sehr anstrengend ist.
Die Erntehelfer müssen auf dem Spargelfeld die Augen offen halten, nach Rissen oder Erhebungen in der Erde,
denn Spargel sieht man nicht oberirdisch, sondern unter der Erde.
Diese Erderhebungen müssen mit den Händen freigelegt werde um den Spargel in etwa dreißig Zentimeter Länge abzuschneiden.
Dies geschieht mit Hilfe eines besonderen Stechmessers. Trotz, dass es eine aufwendige Arbeit ist,
können eingearbeitete Erntehelfer auf diese Weise ungefähr 100 Spargelstangen in der Stunde ernten.
Das der Spargel sehr schnell wieder austreiben kann, muss die Stelle der Ernte mit Erde bedeckt werden.
Manchmal ist dort, wo morgens geerntet wird, am Abend schon eine neue Anhäufung zu erkennen.
Die volle Ernte dauert um die zwei Monate.
Spargel Gerichte:
Spargel kann in vielerlei Arten zubereitet, beziehungsweise angerichtet werden.
Als Grundgericht gilt es Spargel zu schälen und ihn in Wasser zwanzig Minuten zu kochen.
Darüber kann man zerlassene Butter geben. Je nach Gemach kann auch Schinkenspeck in die Butter gegeben werden.
Auch gebraten ist Spargel wunderbar. Eine Spargelsuppe oder ein Spargelsalat ist ein Kochversuch wert.
Sich neue Spargelrezepte zuzulegen ist immer wieder empfehlenswert.
Spargel Gesundheit:
Im Mittelalter wurde Spargel mehr wegen seiner Heilkraft als wegen seinem Geschmack angebaut.
Die Wurzeln, Samen und Sprossen wurden zu einer Mixtur eingekocht und gegen verschiedene Gesundheitsleiden eingesetzt.
Auch heute sind diese noch wirksam und empfohlen.
Zum Beispiel werden solche Mixturen
eingesetzt bei:
- Herzklopfen
- Magenschwäche
- Husten mit blutigem Auswurf
- Rheumatismus
- Gicht
- Milz- und Leberleiden
- Gelbsucht
- Ruhr
- Hämorrhoiden
- Milchschorf
- Lungenleiden
Spargel gilt auch als Empfängnis-verhütend, potenzsteigernd und aphrodisierend.
Er gilt auch als entschlackend und unterstützt den Körper das Gewicht zu halten, da er wenig an Kalorien vorweist.
Spargel ist reich an Vitaminen und gilt daher als eine Bereicherung für die Nerven, Zellen und Gefäße.
Viele Mineralstoffe und Spurenelemente sorgen für gesundes Knochenwachstum und unterstützen die Blutbildung.
Daten und Fakten ohne Gewähr
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