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Zutaten:
375g Zucker
500ml Kognat
8 Eier
1/2 Stange Vanille
Zubereitung:
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker 1 Stunde rühren. Nach dieser Stunde wird der Kognat tropfenweise dazu gemengt.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Nun füllt man den Likör in ein Karaffe, in die man vorher die Vanille an einem Faden hinein hängt.
Nun lässt man ihn 4 Tage kühl stehen aber täglich umrühren nicht vergessen. Nach den 4 Tagen kann der Likör in Flaschen umgefüllt werden.
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