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Zutaten:
2 Pfund Hecht
¾ L Milch
2 El Suppengrün
1 El Salz
4 El Mehl
1 Eigelb
1 El Kräuter ( Dill, Petersilie, Estragon)
Zubereitung:
Den vorbereiteten in Stücke geschnittenen Hecht in der fertigen Milchsoße 20-25 Minuten gar kochen.
Zur Soße wird die Milch erst mit dem klein geschnittenen Suppengrün, den Gewürzen und dem Salz ca. 15 Minuten gekocht und dann mit dem Mehl angedickt.
Sind die Fische gar gekocht, wird zum Schluss noch das Eigelb untergehoben.
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