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Zutaten:
1,5 Pfund Kalbfleisch
1 l Wasser
1 Zwiebel
3 Esslöffel Fett
1 Esslöffel Salz
6 Esslöffel Mehl
3/4 l Fleischbrühe
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Eigelb
1 Teelöffel Kabern
Zubereitung:
Das Kalbfleisch kochen (am besten Brustfleisch), dann in Stücke teilen und in der Frikasseesoße ziehen lassen. Die Soße mit Kabern, Zitrone abschmecken und mit Eigelb abziehen.
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