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Zutaten:
150g Speck
4 Semmeln
1 Ei
¼ L Milch
200g Mehl
1 EL Salz
50g gekochter Schinken
3 L Wasser
2 EL Salz
Zubereitung:
Den Speck würfelig schneiden und solange braten bis er glasig wird, dann werden die kleinen Würfel Semmeln dazu gegeben und müssen vom Speck durchzogen werden.
Man lässt die Masse erkalten. Ei und Milch werden verquirlt, Mehl, Salz und Semmel mit Speck darunter gegeben.
Man formt mit in kaltes Wasser eingetauchten Händen die Klöße, welche man in die Mitte je 1 TL fein geschnittenen Schinken drückt. Die Klöße werden ¼ Std. in Salzwasser gekocht.
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