Rezept - Grießnockerlnsuppe

Grießnockerlnsuppe - Rezept kostenlos, Rezept zum nachmachen

» Rezept druckenGrießnockerlnsuppe

Zutaten:
1 Ei
Hartweizengrieß
Gesalzenes Wasser
Fleischbrühe

Zubereitung:
Das Ei trennen,

Eiklar in einer Schüssel zu steifen Schnee schlagen,
(kein Salz zugeben!)
in den Schnee vorsichtig den Grieß einrühren bis sich eine geschmeidige Masse ergibt, in diese Masse das Eigelb verrühren.
Dann noch so viel Grieß dazugeben bis sich der Nockerlteig von der Schüssel zu lösen beginnt.
Die Masse muß noch geschmeidig nicht bröselig sein.
Je nach Eigröße ist die Menge des Grieß ca. 80 - 100g.

Den Nockerlnteig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Mit einem in das kochende Salzwasser getauchten Teelöffel Nockerln abstechen und in das siedende Salzwasser gelegt und gar kochten.ca.20-25 Minuten einplanen

Ein Nockerl herausnehmen, in der Mitte teilen, wenn der Grieß locker ist, sind die sie gar.
Die Nockerln mit einem Schaumlöffeln herausnehmen und in die klare Fleischbrühe legen, kurz ziehen lassen und servieren.